今天我给大家介绍的这个蔬菜，在民间很多朋友都称呼它为“强身养胃第一菜”，它就是紫甘蓝，深受很多朋友的喜欢，不过也有朋友不太喜欢吃它，其实只是吃的方法不对而已，如果你会做的话，紫甘蓝做出来也是很好吃的。下面我就带大家真正地了解一下紫甘蓝的食疗价值，并且如何去吃才是最养胃的。

图片

1、养胃护胃、防治胃溃疡

对于食欲不好的人，可以常吃紫甘蓝，促进我们的食欲，其次在紫甘蓝中含有的维生素U被称为是“溃疡愈合因子”，它可以保护我们的胃黏膜，修复受损的胃黏膜，使其快速愈合，所以说常吃此菜，非常有利于缓解十二指肠溃疡、胃痛的症状，是胃病患者的食疗佳品。

图片

2、抗衰老、抗皮肤老化

紫甘蓝中含有的花青素丰富，属于一种纯天然的抗氧化剂，能有效地清除体内有害的自由基，其次在紫甘蓝中还含有维生素A、维生素C、维生素E等纯天然的抗氧化成分，可以减少色素的沉着，对抗肌肤的衰老，也能增强身体的抗病能力。并且它独有的消炎杀菌作用，对于皮肤瘙痒的朋友，还能缓解瘙痒，蚊虫叮咬、咽喉疼痛、胃痛牙痛、感冒等症状。

图片

3、预防心血管疾病

在紫甘蓝中含有的花青素属于一种很强的抗氧化剂，对我们的血管健康也是十分有帮助，可以增强血管内壁的弹性，起到降血脂，预防心脑血管疾病的作用。

4、减肥、润肠通便

在紫甘蓝中含有大量的膳食纤维，可以加快肠胃的蠕动，起到润肠通便、缓解便秘的功效，还能加快体内脂肪的燃烧，增强饱腹感，有利于减肥。

图片

紫甘蓝如何吃营养价值最高？

紫甘蓝建议大火快炒，对于胃不好的人，建议炒着去吃，但是对于胃口好、减肥的朋友，可以腌制一会，凉拌生吃，这样保健效果会更好，营养也能充分保留。常见的吃法有凉拌紫甘蓝、紫甘蓝炒鸡蛋、凉拌紫甘蓝木耳、紫甘蓝沙拉等。但是紫甘蓝最好不要和黄瓜和苹果同食，易损失里边的营养成分。