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这2种隔夜菜,一口也别吃!放冰箱也没用,经常这样吃,癌症找上门!
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这2种隔夜菜,一口也别吃!放冰箱也没用,经常这样吃,癌症找上门!
浏览:189 发布日期:2021-01-01
秋天贴秋膘,但是吃的多了,剩菜也多了。很多人都舍不得扔掉,包上保鲜膜,第二天继续吃。但是专家提醒:隔夜菜不是说完全不能吃,但是有些隔夜菜真的吃不得!!!

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这种隔夜菜,一口也别吃养生堂的节目不止一次讲过,隔夜菜不仅不新鲜,还导致了“致癌杀手”——亚硝酸盐的产生!《养生堂》栏目组将隔夜的剩菜,拿到食品安全检测中心,检测到其亚硝酸盐含量是比较高的。

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食品中亚硝酸盐限量标准↓↓↓

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那很多人又会问了我把剩菜包上保鲜膜放冰箱可以吗?专家告诉我们,冰箱不是保险箱,不当使用冰箱,可能诱发肠道疾病。冰箱里的细菌数量随着使用冰箱的时间的延长,成百倍上千倍的往上增长。

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冰箱里保存的食物在低温的状态下,细菌的分解可能会慢一些。但细菌还是活的,从冰箱里取出食物直接吃更危险,细菌进入肠道后开始复活,即便是放在-18度到-20度的温度下,仍然有一些细菌会生长。那剩菜难道都不能吃了?剩菜有什么处理原则呢?听听范志红老师怎么说1 凉拌菜范老师提醒,蔬菜的剩菜亚硝酸盐含量较高,而且凉拌菜不会再次加热处理。凉拌菜当顿吃不了,一定要扔掉。

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2 炒菜炒菜可以合力冷藏,加热杀菌,但是也不建议隔夜食用。3 肉菜肉菜可以冷冻储存。但是因为肉菜长时间存放,还会产生A型肉毒素,这种毒素非常危险,但是可以高温杀菌。因此肉菜在食用前一定要高温煮沸10分钟。

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食物存放时间、位置很重要冰箱的分层不仅只是为了隔开空间,每层的温度也是有区别的,如果放错了位置,食物的保鲜效果将大打折扣。

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冷西藏的温度在0-4度左右;恒温冷西藏,也就是抽屉那层温度在0度左右;冰箱门的温度在6度左右;而下层的冷冻层温度可以达到-18度至-30度左右。

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冷西藏的最上层适合熟食和密封处理的剩菜剩饭,因为微生物会沉降,如果把熟食放在下层,那上层的细菌就会落在熟食中。冷西藏的中间两层适合放水果和蔬菜。最下层的恒温冷西藏适合放鸡蛋、乳制品、豆腐和24小时内就会吃掉的新鲜肉类。

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小厨按食物种类整理用一张表告诉你食物在冰箱里究竟能放多久~

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蔬菜、水果类食物名称冷藏时间苹果2-3天梨冷藏1-2天柑橘1周胡萝卜1-2周芹菜1-2周熟西红柿冷藏12天菠菜冷藏3-5天

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肉类和其它

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食物名称冷藏时间鸡肉冷藏2-3天,冷冻8-10个月牛肉冷藏1-2天,冷冻3个月鱼类冷藏1-2天,冷冻3-6个月鸡蛋冷藏30-60天牛奶冷藏5-6天酸奶冷藏7-10天花生酱开罐后冷藏90天烧菜加点它,更健康我们说亚硝酸盐这么危险,平时烹饪的时候有没有什么办法可以降低亚硝酸盐的含量呢?尤其是在烹饪一些腌制类食材的时候,专家告诉我们可以加上这些食材。

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大蒜含有大蒜素,辣椒、柠檬、葱等富含维生素C,这些都能起到阻断亚硝酸盐的合成过程的作用。

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