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冬天进补就吃这肉!健脾又补肾,配南瓜功效翻倍,阴阳双补!
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冬天进补就吃这肉!健脾又补肾,配南瓜功效翻倍,阴阳双补!
浏览:107 发布日期:2021-01-01

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冬令进补有讲究,君臣佐使来入菜”

今天这道狮子头可不简单

里面的食材搭配既可以补先天之本

又补后天之本,阴阳双补,搭配极妙!

狮子头滑嫩弹牙,金汤色泽诱人

绝对是冬天滋补的不二之选!

这道狮子头里的“君臣佐使”分别是什么呢?

刘庆

中国烹饪大师

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  厨具  

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大厨煎锅

  食材  

鲈鱼、虾、枸杞、南瓜

 烹饪步骤 

1

准备食材

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鲈鱼开背,去骨去鱼腩取净肉,去鱼皮剁碎,按照8份鱼肉、2份虾肉的比例放入适量虾肉,增加黏性。然后放葱姜水、料酒、盐,搅拌均匀,搅打至上劲。

知识点

张虹 北京中医医院主任医师

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鲈鱼有健脾和胃、滋养肝肾的作用

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虾温补肾阳,可以增强健脾效果

2

煮制

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将鱼虾泥团成狮子头状,温水下锅,慢慢养熟。

3

出锅

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鸡汤、南瓜泥、枸杞水熬煮成金汤,装盘,将狮子头放入即可。

知识点

张虹 北京中医医院主任医师

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南瓜甘温,补益脾胃

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